Désormais éloigné du trafic de drogue dans lequel son frère l'avait entraîné, Josef travaille paisiblement à la ferme avec Adèle, qui n'est pas encore sa femme. Une pause de courte durée pour celui qui reste obsédé par le projet de devenir pilote professionnel. Lorsqu'il apprend qu'un homme organise des démonstrations de voltige aérienne, et qu'il recherche un pilote pour un remplacement, il se porte immédiatement candidat, en mentant un peu sur ses qualifications officielles. Il parcourt la France avec les Tigres Volants, mais c'est l'annonce des usines Latécoère près de Toulouse qui va changer sa vie. Le constructeur d'avions va ouvrir de nouvelles lignes de courrier et embauche à tour de bras. Oscar et Josef vont y faire leurs premiers pas, le jeune pilote se voyant proposer un boulot en atelier. Une manière de faire ses preuves et d'apprendre à réparer un avion ; et une leçon de vie pour celui qui ne s'est jusqu'ici distingué que par des exploits en voltige, ce dont Latécoère n'a pas vraiment besoin. Malgré la réticence d'Adèle, Josef plonge corps et âme dans sa nouvelle vie...
